Інструкція

1. Філе лосося (без шкіри) посипати сумішшю солі, цукру, цедри одного лимона та кропу, замотати в плівку та відправити в холодильник. Через дві години практично слабосолену рибу нарізати дрібними кубиками.

2. З огірка зрізати шкіру, видалити насіння, решту нарізати кубиками. Червону цибулю нарубати зовсім дрібно — не в кашу, але в мікроскопічну крихту, в якій ледь відчувається текстура. Тонкі пір'я зеленої цибулі просто дрібно нарубати.

3. Змішати хрін з олією, цибулею, огірками, ікрою (трохи залишити для прикраси) та лососем, приправити білим перцем. Є з житніми сухариками.